Przepis na Babeczki śmietankowe

Przepis na Babeczki śmietankowe

Przepis na Babeczki śmietankowe

Składniki :

  • ciasto:
  • 30 dag (1 1/2 szklanki) mąki,
  • 15 dag margaryny,
  • 10 dag (1/2 szklanki) cukru pudru,
  • 3 żółtka
  • krem:
  • 1 1/2 szklanki mleka,
  • 2 całe jaja,
  • 2 żółtka,
  • 15 dag (8 łyżek) cukru,
  • łyżka mąki ziemniaczanej,
  • cukier waniliowy lub esencja zapachowa


Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z tłuszczem. Dodać cukier puder i żółtka. Szybko zagnieść ciasto i schłodzić je w lodówce (30-60 min). Foremki starannie wylepić ciastem. Przygotować krem. Zagotować mleko. Jaja i żółtka utrzeć z cukrem, cukrem anilinowym i mąką ziemniaczaną. Wrzące mleko wlewać cienkim strumieniem do utartych żółtek, ciągle mieszając. Naczynie ustawić na parze i nie przerywając mieszania zagęścić krem. Ostudzony krem nałożyć do foremek z ciastem. Foremki przykryć krążkami z ciasta dokładnie zacisnąć brzegi, nakłuć widelcem, wstawić do gorącego piekarnika i upiec na złoty kolor.