Przepis na Cebulaki

Przepis na Cebulaki

Przepis na Cebulaki

Składniki :

  • 40 dag (2 szklanki) mąki,
  • 1 jajo,
  • sól,
  • 1 dag (1 łyżeczka) cukru,
  • 3 dag drożdży,
  • 3/4 szklanki mleka,
  • 2 łyżki oleju lub 5 dag margaryny,
  • 3-4 średniej wielkości cebule,
  • 5 dag tłuszczu,
  • 1 łyżka śmietany,
  • 2 łyżki startego żółtego sera,
  • sól, pieprz,
  • tłuszcz do formy


Wykonanie:

Przygotować rozczyn z drożdży, letniego mleka i cukru. Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać wyrośnięty rozczyn, olej, jajo i szczyptę soli. Wyrabiać ciasto tak długo, aż zacznie odstawać od ręki. Ciasto podzielić na 12-16 równej wielkości kawałków. Z każdego kawałka uformować kulę i lekko ją spłaszczyć. Placki ułożyć dość luźno na blasze posmarowanej tłuszczem, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Cebulę obrać, pokroić w krążki, podsmażyć krótko w tłuszczu, dodać odrobinę wody i dusić, aż będzie miękka. Po odparowaniu wody dołożyć łyżkę kwaśnej śmietany i zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrośnięte placki spłaszczyć w środku, wciskając w nie dno szklanki. W powstałym wgłębieniu rozłożyć ostudzoną cebulę i posypać ją startym serem. Piec w średnio gorącym piekarniku do czasu, aż ciasto się zrumieni. Najsmaczniejsze są cebulaki ciepłe.