Przepis na Jabłecznik z polewą marcepanową
Składniki :
- Składniki na 20 porcji:
- 19 czubatych łyżek mąki (38 dag),
- 10 płaskich łyżek masła lub margaryny (20 dag),
- 3/4 szklanki cukru (18 dag),
- 6 jajek,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- otarta skórka i sok z jednej cytryny,
- szczypta soli,
- 1 i 1/2 pojemnika (30 dag) śmietany kremówki,
- 1,3 kg jabłek,
- 1 opakowanie (20 dag masy marcepanowej),
- 10 dag siekanych migdałów,
- 10 dag cukru pudru,
- 1 torebka budyniu migdałowego lub waniliowego),
- 40 ml calvadosu lub winiaku,
- tłuszcz do blachy.
Wykonanie:
Utrźeć tłuszcz z cukrem, wbić 4 jajka. Wlać 1/2 pojemnika śmietany, dodać sól i otartą skórkę z cytryny. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki. Usunąć środki, a miąższ pokroić na cząstki. Skropić sokiem z cytryny. Oddzielić białka od żółtek pozostałych jajek. Utrzeć żółtka z marcepanem, połączyć z resztą śmietany. Dodać budyń i migdały, wymieszać z ubitym białkiem. Wyłożyć ciasto na posmarowaną tłuszczem blachę. Obłożyć gęsto jabłkami, pokryć polewą marcepanową. Piec ciasto około 45 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu posmarować jabłecznik cukrem pudrem utartym z calvadosem.