Przepis na Kulebiak drożdżowy z kapustą i grzybami

Przepis na Kulebiak drożdżowy z kapustą i grzybami

Składniki :

  • ciasto:
  • 35 dag mąki (niepełne 2 szklanki),
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 3 dag drożdży,
  • 5 dag tłuszczu,
  • 1 jajo,
  • tłuszcz do formy;
  • nadzienie:
  • 75 dag kapusty białej,
  • 2 dag grzybów suszonych lub 10-15 dag pieczarek,
  • 5 dag (2łyżki) smalcu,
  • 1 średniej wielkości cebula,
  • sól,
  • pieprz do smaku


Wykonanie:

Kapustę pokroić i udusić .w małej ilości wody. Grzyby umyć, ugotować i drobno posiekać Cebulę podsmażyć na smalcu. Wszystko połączyć, doprawić solą i pieprzem. Drożdże rozetrzeć z mlekiem i łyżką mąki. Pozostawić do wyrośnięcia. Dodać jajo i resztę mąki, wyrabiać ciasto. Dodać roztopiony ciepły tłuszcz i wyrabiać dalej, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozciągnąć rękami na prostokątny płat. Powierzchnię wyrównać wałkiem. Wzdłuż dłuższego boku prostokąta ułożyć nadzienie, zwinąć i zlepić brzegi ciasta białkiem lub wodą. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i pozostawić do wyrośnięcia. Posmarować jajem, w kilku miejscach głęboko nakłuć widelcem. Upiec na złoty kolor w średnio gorącym piekarniku. Podawać na gorąco pokrojony w poprzek na grube kawałki i polany sosem.