Przepis na Mazurek biszkoptowy z suszonymi śliwkami

Przepis na Mazurek biszkoptowy z suszonymi śliwkami

Składniki :

  • ciasto:
  • 5 jajek,
  • 15 dag (8 łyżek) cukru,
  • 10 dag ( 1/2 szklanki) mąki pszennej,
  • 2 dag (1 łyżka) mąki ziemniaczanej,
  • 4 dag margaryny,
  • 15 dag suszonych śliwek,
  • tłuszcz i tarta bułka do formy;
  • lukier:
  • 1 białko,
  • 10 dag (5 łyżek) cukru pudru,
  • łyżeczka soku z cytryny lub kwasek cytrynowy


Wykonanie:

Śliwki zalać wodą, moczyć kilka godzin, osączyć, usunąć pestki, drobno pokrajać i oprószyć mąką. Żółtka utrzeć z cukrem. Z białek ubić pianę dodając pod koniec ubijania 1 łyżkę cukru. Do utartych żółtek dodawać na zmianę pianę i przesianą mąkę, delikatnie mieszając. Na końcu wlać stopioną margarynę i wsypać śliwki. Ciasto ponownie wymieszać i wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną tartą bułką. Piec na złoty kolor w umiarkowanie gorącym piekarniku. Gorące ciasto polukrować białkiem dokładnie roztartym z cukrem i sokiem cytrynowym lub kwaskiem cytrynowym. Na klika minut pozostawić je w wygaszonym ale jeszcze gorącym piekarniku. Ciasto można też posypać cukrem pudrem lub polukrować lukrem sporządzonym w inny sposób.