Przepis na Kartoflanka z zacierkami

Przepis na Kartoflanka z zacierkami

Składniki :

  • 40 dag ziemniaków,
  • 5 dag słoniny,
  • 1 cebula,
  • 1-2 ząbki czosnku,
  • 3 łyżeczki vegety lub 3 kostki rosołowe,
  • 1 listek laurowy,
  • 5 ziarenek ziela angielskiego,
  • 2 łyżki natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz.
  • ZACIERKI :
  • 2/3 szklanki mąki,
  • jajko,
  • sól.


Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i włożyć do
garnka. Wlać 1,5 l wody, dodać vegetę, ziele angielskie,
listek laurowy, sól i gotować 30 min.
Przygotować zacierki : mąkę, jajko, sól i 2-3 łyżki wody
wymieszać w małej misce, po czym zagnieść twarde
ciasto. Skubać małe kawałki ciasta i formować w rękach
podłużne wałeczki.
Zacierki dodać do zupy, kiedy ziemniaki będą prawie
miękkie, i gotować 5 min. Słoninę pokroić w drobną kostkę
i podsmażyć na patelni. Cebulę i czosnek obrać, posiekać
dodać do słoniny i zrumienić, a następnie połączyć z
zupą. Doprawić solą i pieprzem. Zupę podawać posypaną
natką pietruszki.