Przepis na Krem z kalafiorow i brokulow

Przepis na Krem z kalafiorow i brokulow

Składniki :

  • Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min.
  • 1 duzy kalafior,
  • 150 g brokulow,
  • 500 ml mleka,
  • 1 l wywaru "jasnego" (przepis w rozdz. "zupy"),
  • 1 łyżka mąki,
  • 1 łyżka masla,
  • 150 g szynki,
  • sol.
  • Grzanki:
  • 1/2 dlugiej bulki,
  • 2 lyzki masla,
  • 4 lyzki utartego zoltego sera.


Wykonanie:

1. Kalafior i brokuly umyc. Kalafior wlozyc na 2 min do zimnej wody z dodatkiem
lyzeczki octu. Wyjac, opłukać, podzielic na rozyczki.
2. Rozyczki kalafiora wrzucic do wrzacej, osolonej wody, gotowac bez przykrycia
5 min.
3. Zagotowac wywar, wrzucic brokuly i podgotowany kalafior. Gotowac 20 min.
Najladniejsze rozyczki wyjac, zostawic do przybrania.
4. Z masla i mąki zrobic jasna zasmazke. Dolac zimne mleko, zagotowac. Wlac do
wywaru, gotowac jeszcze 5 min.
5. Przygotowac grzanki: bulke pokroic na kromki. Posmarowac maslem, posypac serem, wstawic do goracego piekarnika. Wyjac, gdy ser sie lekko zrumieni.
6. Ugotowana zupe zmiksowac. Podgrzac, wlozyc rozyczki kalafiora, brokuly i pokrojona szynke. Podawac z grzankami.