Przepis na Zupa nic
Składniki :
- 50g ryżu,
- 870 ml mleka,
- 70 ml wody,
- 2 żółtka,
- 1 białko,
- 110g cukru,
- sól
Wykonanie:
Ryż przebrać, opłukać, rozkleić na mleku i wodzie. Mleko garować, utrzeć żółtka z cukrem, można zaparzyć ubijając na parze. Do żółtek wlać cienkim strumieniem część gorącego mleka nie przerywając ubijania. Temperatura masy nie może przekroczyć 70 st. C. Ubić pianę z białka, wymieszać z cukrem i gotować na pozostałym mleku jak kluski kładzione. Wyjmować łyżką cedzakową i włożyć na talerz. Zalać mlekiem półączonym z ryżem i zaparzonymi żółtkami, dodać trochę soli.
