Przepis na Żurek namysłowski
Składniki :
- 1 i 1/2 l wywaru z kości i warzyw,
- 150 ml śmietany,
- 20 dag kiełbasy zwyczajnej,
- 10 dag cebuli,
- tłuszcz,
- 5 dag tartego chrzanu,
- 3 dag mąki,
- 2 żółtka gotowane,
- sól, pieprz,
- czosnek,
- żur kwaszony do smaku
Wykonanie:
Cebule obrać, opłukać, pokroić w kostkę, usmażyć. Kiełbasę obrać z osłonki, pokrajać w półplasterki, dodać do cebuli, chwilę poddusić, zalać wywarem, gotować około 5 min na małym ogniu. Następnie połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką, żurem kwaszonym, zagotować, dodać chrzan i przetarte przez sito żółtka, doprawić do smaku.
